Drei Baozi im Servierschälchen

Baozi

Streetfood in und aus Dresden

Chinesische Hefeklöße mit leckerer Füllung!

Großansicht einer angebissenen Baozi mit Hirtentäschelkraut-Füllung
Klassiker

Hirtentäschelkraut

Eine milde Gemüsefüllung, vegan. Es schmeckt nach Meer — leicht salzig, frisch und herzhaft, verwandelt das Hirtentäschelkraut den Gaumen in einen glücklichen Gaumen. Ein leichter, fluffiger Teigmantel umhüllt die delikate Füllung. Das Hirtentäschelkraut ist unser Klassiker in der Kategorie der herzhaften Sorten.

Hirtentäschelkraut …? Aber was zum Kuckuck ist Hirtentäschelkraut? Es handelt sich dabei um eine krautige Pflanze der Gattung Capsella, deren Teile für den menschlichen Verzehr vielfältig genutzt werden können. Es gibt mehrere Arten in dieser Gattung die weltweit verbreitet ist. In deutschen Gärten gern als Unkraut beschimpft, wird die asiatische Form des Hirtentäschels in China felderweise wie ein Gemüse angebaut — und wandert in die Baozi.

Weitere Hinweise und als Einstieg für geneigte Recherchen, bietet der Wikipedia-Artikel zum Hirtentäschelkraut.

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